肉割烹金座kinza 統括マネージャー 若森 稜平
「銀座の真ん中で 至福の時間を」をコンセプトに
世界最高水準の肉割烹を提供している
銀座の地にふさわしい日本最高峰の「おもてなし」で、
大切な人とのプライベート空間をデザイン
“ありえないエンターテイメントを作りたい”肉割烹金座kinza 若森稜平が描く、食×音楽の未来

お店の特徴は?

一つのコースで約10品ぐらいですね、
お肉の料理が出てきます
和牛のタン元・しゃぶしゃぶ・シャトーブリアン・すき焼きとかですね
毎回、その時々で取れる厳選された和牛を使って
いろいろな調理方法で提供する
割烹スタイルのお店です

店内の雰囲気は?

入ってすぐがカウンターで8席用意してあります
目の前で板前さんが炭でお肉を焼いたり
しゃぶしゃぶを調理していたりするのを
間近で見れるライブ感のあるカウンターがあります
下には4名と6名個室がありまして
普段は慳貪で仕切っている
それを外すと10名使いで利用することもできます

食×音楽のエンターテインメントとは?

内装からこのようなギラギラした内装でかつ
お肉の料理を食べながらカラオケができる
食と音楽を融合したエンターテイメントになっている

なぜそれを作った?

オリンピック後ですね
いろんな国の方が、ここを利用してくれて
和牛の良さをいろんな国の人に伝えられたらなと思います

未来を見据えてやっていきたい事

音楽単体のフェスっていうのはだんだんやっぱり難しくなってくると思うので
食に絡めたフェスだとか
別の業界に絡めた音楽フェスに
出店していくような
新しいスタイルでやっていきたい
誰も経験したことのないありえないイベント
ありえないエンターテイメントを作っていきたい

information
名 前 | 若森 稜平
会社名 | 東京肉割烹 金座 kinza
所在地 | 〒104-0061東京都中央区銀座6-5-12 新堀ギタービルB1
TEL | 03-3573-6512
事 業 | 割烹/レストラン
WEB | https://sylphya.jp

先駆者の未来図

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